爱吃萝卜的甜甜
2018-02-06
1.用50克温水溶解酵母；
2.高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛，加入盐拌均；
3.加入溶解的酵母水、水、蛋液，拌均；
4.用力揉成面团，揉着揉着，面团会渐渐变有弹性，尝试伸开面团，会被扯出很多裂洞。
5.把软化的黄油加入，用力揉到面团里；
6.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵；
7.发酵到大小变为原来的2-2.5倍，用手指沾面粉入面团，拨出手指孔洞不塌陷也不会回缩，表示发酵好了。
8.将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵；
9.将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵；
10.小面团擀开；
11.放入红豆馅，收口捏紧，口朝下按压扁；
12.烤盘垫上硅油纸，把做好的面包胚放入烤盘；
13.放入烤箱，烤盘下面放入一盘温水，关上烤箱门，让其第二次发酵；
14.面团胚变大，刷一层蛋液，撒上黑白芝麻；
15.烤箱预热，上下火180度，中层 18分钟。
1.酵母不同，使用水的温度略有不同；2.开始揉面的时候非常黏，千万不能加面粉；3.黄油会阻断面筋的形成，所以要揉到面筋形成一定程度后，再加入黄油；4.红豆馅可以自己做也可买现成的；5.每个烤箱不同，温度略有差异。
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