1.将红薯叶摘洗干净,放在沥水盆里沥水;(我这个红薯叶挺嫩的,梗也很嫩,所以我连梗一起炒了)
2.炒锅上火烧热,放食用油,将大蒜拍扁切碎,放锅里爆香;
3.红薯叶放进锅里;
4.猛火快速翻炒,变色后很快就炒熟了,放盐调味即可;
5.一盘带着蒜香味的红薯叶就可以装盘上桌了;
6.吃腻了大鱼大肉,来点不常吃的农村地头的红薯叶尝尝还是挺不错的。红薯的梗还有一种吃法,就是剥去梗上的外皮,掐成小段,清炒也是很不错的,脆生生的。
7.红薯叶里的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高,它还有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。营养专家们说,经常食用红薯叶可使肌肤变光滑、延缓衰老、预防便秘、保护视力的作用。
红薯叶要嫩尖才好吃,叶子老了就不好吃了。
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