love花卷
2017-08-11
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖倒入碗中。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.加入炼奶。
4.加入玉米油。
5.搅拌至看不见玉米油。
6.锅内水烧开，上锅蒸25分钟。
7.蒸好后表面会有一层油，这是正常的。
8.用刮刀刮散，放一旁冷却。
9.锅内倒入糯米粉，炒至微黄即成糕粉。
10.冰皮冷却后揉成光滑的面团。
11.取一小块加入果味粉上色。
12.将粉完全揉均匀。
13.冰皮和豆沙各分成25克。
14.模具粘上糕粉
15.把有颜色的取一点按模具上。
16.取一个冰皮按开。
17.放入豆沙馅。
18.慢慢包起来，揉圆。
19.放入模具。
20.往下按压几秒。
21.脱模。
操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。
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