青青的烟火生活
2017-08-20
1.牛蛙去头去皮洗净，切块。装碗用盐、胡椒粉、料酒码味。
2.油麦菜切段，锅开水加入油麦菜，加少许盐和油烫一下。
3.烫好的油麦菜捞起，放入盆中垫底。
4.姜蒜切片，泡椒切段。
5.炒锅下油烧至七成热，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，在加入泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。
6.将牛蛙下锅，炒一分钟，沿锅边浇上一圈料酒增香。
7.加生抽继续炒，出了香味加少量水焖烧。
8.煮个五分钟，加盐、加鸡精调味，然后出锅倒入放了油麦菜的盆中即可。
里面配菜可以换成丝瓜也不错。
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