鲜美人生
2017-11-20
1.准备食材：芹菜，木耳，鸡蛋。
2.面粉里加入适量盐，倒入清水揉至软性适中的面团，放一侧饧着，开始做饺子馅。
3.鸡蛋打入碗中，倒入5汤匙清水，搅打均匀。
4.葱切碎末。
5.芹菜切碎末。
6.木耳切碎末。
7.鸡蛋用平底锅，炒熟炒碎。
8.所有的馅料混合。
9.放入油，盐，五香粉，鸡精拌匀成馅。
10.饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子，剂子按扁后擀成饺子皮。
11.取一片饺子皮，中间放馅。
12.包成自己喜欢的饺子形状。
13.以此类推的包完所有的饺子。
14.煮锅中倒入清水大火烧开后，放入饺子，再次煮开，煮2分钟即可。因为是素馅熟的很快。
15.熟透的饺子，皮薄馅多好吃。
16.图片
提前揉面，饧的过程可以做馅，这样节约时间。面粉里放盐，面皮比较有伸展性，包出来的饺子不容易破裂。芹菜清洗干净后，在从芹菜的中间切开，在切碎末，这样切的芹菜比较碎。鸡蛋加水炒出来的蛋比较软，边炒边划散，最后的鸡蛋就成碎末了。饺子皮都擀好后，在调陷也可以，这样芹菜就没有多余的时间出汁。素馅饺子熟的快，开锅后2分钟左右，饺子肚子鼓鼓的，即可熟透。
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