1.自制椰蓉馅料。 请看菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1106692/
2.转化糖浆加玉米油搅拌均匀,加入枧水充分搅拌。
3.筛入低筋面粉。
4.和成湿润的面团。
5.用保鲜膜包裹放一旁醒两个小时左右。
6.醒好的面团分成每个30克,馅料分成每个20克。
7.取一个饼皮在手掌上按成圆饼,放上一个馅料。
8.借助虎口往上推,包圆,放入月饼模具里,压出月饼来。
9.压好的月饼,放入不粘烤盘里。
10.烤箱175度预热,入炉前饼胚喷点水,中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液。再入炉继续烤20分钟,注意观察颜色,见上色即可出炉。
11.出炉放凉后,放在相对密封的容器里储存,等待回油。
12.每个月饼盒装入一块月饼,看着是不是有食欲?
每个烤箱实际温度不同,要根据自己烤箱实际而定,最后几分钟眼睛要观察一下,小心烤糊哦。
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