好吃豆豆
2017-12-30
1.准备好食材
2.水油皮；300克面粉，放入90克猪油，白糖50克，水100克，搅拌匀，
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
4.油酥；200克面粉，放入100克猪油，搅拌匀.
5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
6.肉末里磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，姜末，葱花，先抽，芝麻油，黑胡椒粉，
7.搅拌上劲，肉馅调好了放入冰箱冷藏一下，
8.油皮面皮和油酥平均分割成20等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
9.取1个油皮面团略压平，包入1个油酥，
10.收口捏紧朝下，再搓圆，用保鲜膜盖住醒20分钟，
11.将松驰好的面团取1个，用手按平，再用擀面杖擀成椭圆形，
12.从上至下卷起。
13.全部卷好后，盖上保鲜膜醒20分钟。
14.取1个面卷用手按平，用擀面杖擀成长条，
15.再由上至下卷起，再盖上保鲜膜醒20分钟。
16.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，
17.放入适量肉馅，左手略压住内馅，用右手的虎口把饼皮收紧，
18.将面皮包住后捏紧，收口朝下。
19.全部包好后放入烤盘，刷上蛋液，
20.撒些黑芝麻，
21.入预热好的烤箱，上下管，180度烤22分钟。
22.取出晾凉即可。
1.各人的烤箱温度不一样，自己观察掌握.2.接口处要捏紧，否则烤制的时候容易露馅。
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