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自制奶黄月饼

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自制奶黄月饼
雪雪的豆窝 2018-02-17

自制奶黄月饼

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制奶黄月饼做法图解1)

1.奶黄馅:将主料材料依次倒入盆中,最后加入黄油,稍加热后拌匀即可。

步骤二
自制奶黄月饼做法图解2)

2.上蒸锅中小火蒸20分钟左右,期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀,呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。

步骤三
自制奶黄月饼做法图解3)

3.蒸完后取出,放凉后揉成一个个28g的圆子,盖好保鲜膜冷藏备用。

步骤四
自制奶黄月饼做法图解4)

4.饼皮:将辅料中所有材料,混合拌匀,揉成面团。

步骤五
自制奶黄月饼做法图解5)

5.分割成22g一个的小剂子,盖好保鲜膜静置1-2小时。

步骤六
自制奶黄月饼做法图解6)

6.包月饼:取一块饼皮,压扁,将一个奶黄馅放在饼皮正中间,用虎口将饼皮握住,往里收, 捏紧收口。搓成圆形,收口朝下。

步骤七
自制奶黄月饼做法图解7)

7.放入月饼模具中,可以用一些玉米淀粉防粘,压成形。

步骤八
自制奶黄月饼做法图解8)

8.压好的月饼摆放好。(我用的是一个陶瓷煎锅)

步骤九
自制奶黄月饼做法图解9)

9.烤箱预热,上管200度,下管180度,烤7分钟左右后取出。

步骤十
自制奶黄月饼做法图解10)

10.在表皮刷上一层蛋黄液,再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。

步骤十一
自制奶黄月饼做法图解11)

11.美味的奶黄月饼出炉了。

步骤十二
自制奶黄月饼做法图解12)

12.好吃到不要不要的

蒸奶黄馅的时候不要蒸太长时间,因为蒸久了,会蒸老了,黄油也会溢出,馅料会太散。

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