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榴莲蛋糕卷

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榴莲蛋糕卷
侠客醉酒屋 2017-02-09

榴莲蛋糕卷

榴莲蛋糕卷蛋糕味道的一种,榴莲营养丰富,比起一般的水果营养成分更高,榴莲蛋糕做法与普通蛋糕做法差不多,只不过把榴莲打成泥和奶油混合在一起,均匀的铺在蛋糕上就做成了,软香的蛋糕里面满满的榴莲馅,吃起来满口的榴莲香,分外可口!
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
榴莲蛋糕卷做法图解1)

1.蛋白加40克白糖

步骤二
榴莲蛋糕卷做法图解2)

2.用打蛋器打至七成发,打蛋头提起来出现小弯钩,放入冰箱冷藏备用

步骤三
榴莲蛋糕卷做法图解3)

3.蛋黄加入10克白糖混合,用打蛋器搅打至体积变大,颜色变白,低分和淀粉混合,筛入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀

步骤四
榴莲蛋糕卷做法图解4)

4.蛋白糊取三分之一和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白糊,黄油和牛奶小火煮至沸腾前的状态,倒入蛋糕糊,快速翻拌均匀

步骤五
榴莲蛋糕卷做法图解5)

5.倒入烤盘,用力摔几下,将蛋糕糊震平整

步骤六
榴莲蛋糕卷做法图解6)

6.将烤盘放入烤箱,170度,烤13分钟,出炉,晾至温热

步骤七
榴莲蛋糕卷做法图解7)

7.榴莲肉去核,放入容器,用打蛋器打成糊状

步骤八
榴莲蛋糕卷做法图解8)

8.将蛋糕片放在油纸上,榴莲糊铺在蛋糕片上,顶端稍微放多点,后面部分稍微抹平

步骤九
榴莲蛋糕卷做法图解9)

9.卷起来,用油纸包裹放在冰箱冷藏2小时以上定型

步骤十
榴莲蛋糕卷做法图解10)

10.切块即可

步骤十一
榴莲蛋糕卷做法图解11)

11.成品

1、黄油不要太烫,以免将蛋糕糊烫熟了。2、榴莲肉里拌些淡奶油,口感会更细腻。如果榴莲肉用机器打成泥会更好。

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