1.大白菜一分四半,提前一天用盐腌上,去掉多余的水份。
2.白萝卜去皮切丝备用,不需要太细,否则腌后脱水找不到了??
3.小葱切段备用
4.苹果,梨切条备用
5.蒜,姜切碎备用
6.糯米粉烧水煮成糊状
7.待糯米糊凉后将辅料全部加入,咸度要比炒菜略咸,因为一个人操作所以不能拍照,将所有调料调好后开始一页一页的在白菜上放酱料,因为白菜根部较后所以多放一些,最后将做的辣白菜放入密封罐里,冰箱冷存,一般七天之后可以使用,因为盐渍的菜前几天的硝酸盐比较高,不建议使用。
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