草莓果酱
2018-03-14
1.准备好所用原料。
2. 猪油加入过筛的低粉。
3.搅拌成团。放入冰箱冷藏。
4.将油皮所用的原料放入容器中。
5.揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
6. 将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。
7.两色面团各分成5份 【15克左右】
8.将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。
9.将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。
10.用虎口轻轻包起。
11.把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。
12.从一头轻轻卷起。
13.卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。
14.再从一头轻轻卷起。
15.两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。
16. 将豆沙分成10份。
17.2色油酥皮各取一个，从中间切开。
18.两色面团各取一段，用手按扁。
19.将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。
20. 包入豆沙后收紧封口，收口朝下。
21.取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙为宜。
22.全部做好后码入烤盘中。
23.将烤盘放入预热好的烤箱中。
24. 烤箱 170° 25--30分钟。
由于天气热，油酥不易成团，也很粘手，搅拌均匀后，先放入冰箱冷藏一下就不会沾手了。烘烤时间和温度根据自家烤的的脾气来调整。
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