厨房绝活
2017-04-21
1.面粉加入牛奶熬煮成糊状，晾凉后入冰箱冷藏，作为汤种备用。
2.面粉倒入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐。
3.倒入橄榄油。
4.加入奶清，用筷子拌匀。
5.倒入汤种面团。
6.用筷子拌成无干粉面团。
7.面团放入面包机桶内，启动1个和面程序。
8.启动第2个和面程序，结束前10分钟加入酵母，搅拌至全部被面团吸收。
9.倒入黑芝麻粒，拌匀。
10.置于面包机里发酵。
11.面团完成发酵。
12.取出面团，排气、滚圆、松弛15分钟。
13.取一份面团，擀成长舌形。
14.从一端卷起。
15.整理成橄榄状。
16.面包生胚放入烤盘。
17.温暖处饧发40分钟。
18.烤箱预热。 烤箱中层，上下火180度，烘焙20分钟。
1、奶清是自己做的酸奶沉淀过滤出来的液体，营养丰富，可以直接饮用。2、没有奶清就用牛奶或者清水和面。3、面包机和面，草儿习惯后加酵母，避免因为搅拌生热致使面团提前发酵而影响口感。
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