香菜美味
2017-04-19
1.小白菜洗净，去根，焯水后挤净水分，切碎。洋葱和胡萝卜切丁。鸡腿肉撕成细条，切成小丁。
2.将鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，小火，炒至八成熟的鸡蛋碎，盛出备用
3.热锅热油，爆香胡萝卜和洋葱丁。经油炒过的胡萝卜素更容易吸收，洋葱炒软后会有稍许甜味，也很好吃
4.加入米饭，用铲子将结块的部分铲碎
5.加入青菜碎和盐，炒匀后加鸡蛋碎
6.再倒入炸鸡肉丁，快速翻炒
7.出锅前沿锅边加适量酱油，炒匀盛出即可
1.小白菜可以替换成其他绿叶菜，油菜，黄瓜之类的都可以。2.炸鸡丁是熟的，还有脆皮，最后一步加入，快炒出锅，不然时间久了外皮就不脆了。3.隔夜的米饭如果偏硬，可加少许水，但是切记水量要少，不然炒饭容易结块，口感也不好。
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