一颗小土豆
2017-08-10
1.将梅菜泡水4个钟，切细段。
2.准备姜片，五花肉洗净。
3.冷水下锅焯水后捞起，趁热将肉皮表面刮干净。
4.另起一锅水，把洗净的五花肉放锅里，放入姜片，倒入料酒大火烧开，转中火，煮半个钟或者40分钟。
5.煮至用筷子可以插过去即可。
6.捞起沥水，用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。
7.抹上一层盐，再抹上蜂蜜。
8.将肉皮朝下煎至金黄。
9.放冰水泡至3-5个小时后捞起沥干水份后切片。
10.肉皮朝下碼入碗内，将梅菜放上面。
11.用生抽，老抽，蚝油，白糖调一碗汁，将汁淋入碗里，放入电压锅蒸至熟烂，(15分钟)。
12.取出倒扣，撒点葱花即可(葱花可放可不放)。
煎的时候不要太大火。
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