一杯苦咖啡
2017-08-07
1.青蒜，青椒，胡萝卜，洋葱，福临门压榨一级葵花籽油备用
2.五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用 五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
3.用刀切成薄片
4.青蒜洗净切用刀拍一下且小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切块
5.锅中倒入福临门压榨一级葵花籽油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
6.锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入青蒜，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
7.出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的回锅肉，下饭神器。
8.成品图
1.五花肉可以根据个人喜好选则肥瘦，我个人比较喜欢三分瘦七分肥的，味道很好。
2.回锅肉里面的油被释放了出来，揉至不肥腻，吃起来有嚼劲，味道独特。
3.豆瓣酱有咸味酌情加盐。
回锅肉