痴出食尚
2017-11-28
1.准备好食材
2.花蛤放入清水里，加3大勺盐浸泡半天，使其吐尽泥沙，漂净沥干。
3.姜，青红椒切碎。
4.锅里油热，放入青红椒，姜末炒香，
5.把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。
6.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。
7.待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。
1、花蛤挑选那种不开口的。2、花蛤买来后用盐水浸泡，让其吐出泥沙。3、炒花蛤需大火快炒。4、炒花蛤不放盐。
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