拉布拉多冰淇淋
2017-04-19
1.玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火。
2.倒入过筛后的面粉，迅速搅拌均匀。
3.可可粉倒入牛奶中搅拌均匀。
4.将可可牛奶液过筛两次。
5.蛋清蛋黄分离，可可牛奶液与蛋黄液分次加入晾温热的烫面糊中搅拌均匀。
6.这是搅拌好的可可蛋黄糊。
7.蛋清分次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
8.蛋白霜取三分之一倒入可可蛋糊中切拌均匀。
9.将拌匀的可可蛋糊倒回蛋白盆中继续快速的翻拌均匀。
10.拌好的可可蛋糊从高处缓缓倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震荡几下使蛋糕表面平整。
11.烤盘送入预热好的烤箱 150度40分钟左右即可出炉了。
12.烤好的蛋糕可随意切块享用啦！
1.可可粉与牛奶混合后一定要过筛两次。2.烫面的油温切忌过高，烫面糊要降温到温热状态再加入可可牛奶液，蛋黄要少量多次的加入。3.此方中可可粉换成抹茶粉后就是抹茶烫面海棉蛋糕了。
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