麦兜小厨
2017-11-22
1.奶酪隔热水打至顺滑，加入融化的黄油搅拌均匀，分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只
2.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发
3.蛋白和蛋黄拌匀后，加入过筛好的粉搅拌均匀
4.倒入模具中，振出气泡
5.放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热，送入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉
6.出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳
1.芝士蛋糕出炉也可以不用倒扣，直接放凉后，慢慢脱模也可以2.如果喜欢放入冰箱冰一下，芝士蛋糕会更美味的
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