80后煮夫
2017-08-21
1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
2.黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
3.一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
4.每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
5.将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
6.揉好的元宵面，取15克，搓圆
7.两手拇指轻轻按压成小碗状
8.取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
小贴士 包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。 按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。 和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
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黑芝麻汤圆