紫薯泡菜屋
2017-08-12
1.准备食材：土豆切丁泡冷水中，黄瓜、洋葱切小块，干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段，葱叶切末，大蒜切片，生姜切小块，留一些切片。
2.三黄鸡切小块，冷水下锅，放入姜片，葱段和适量料酒，点火，焯掉血水，去除腥味。
3.捞出焯过的鸡肉沥干水分，热锅冷油烧至6成热时下入鸡块炸至表皮金黄。
4.捞出鸡块，锅留底油，放入土豆丁炸2分钟。
5.再放入黄瓜、洋葱一起再炸3分钟。
6.捞出炸好的配菜，锅留底油，下入刚准备的作料，炒出香味。
7.加入一包香锅佐料，炒出香味。
8.再放入鸡块和所有配菜一起炒入味，调入半勺盐。
9.起锅，撒上葱花就可以了，香喷喷的，美味。
主要是我们家比较爱吃辣，所以辣椒放得多，典型的重庆人，如果不太吃辣的亲们可以少放辣椒。
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