爱做饭的宝宝
2018-03-04
1.土鸡半个，洗净。
2.剁成小块，加料酒、食盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3.藕一节，洗净切片。
4.方火腿切片。
5.准备好所有调料：花椒、豆瓣酱、杭椒切丁、芹菜切段、洋葱切条、生姜切片、香菜切末备用。
6.炒锅倒油先放入藕片炸至变软，捞出。
7.然后放入鸡块炸至表面金黄后捞出，再把油烧热，放入鸡块复炸一下。
8.炒锅留油倒入豆瓣酱炒香后，放入姜片、花椒炒出香味，加入适量清水(如加高汤更好)，烧开。
9.倒入鸡块大火煸炒。
10.再放入洋葱、芹菜、杭椒接着炒。
11.炒约1分钟后倒入藕片和火腿片，炒入味。
12.然后撒入炒熟的白芝麻炒匀后即可盛出。
13.装盘后撒上香菜末。
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