豆子鸡爪
2017-11-21
1.第一步骤:取300克水饺粉、加点盐，这样和出来的饺子皮更劲道。
2.第二步骤:把蒸好的紫薯去皮，加入饺子粉和成面团（蒸好的紫薯本身有些水分所以就不需要加入水，如果大家蒸的紫薯偏粉偏干可以根据情况加入适量的水）然后就可以开始醒面团啦，要醒15分钟哦。这里忘记拍紫薯的照照了，我这脑子??
3.第三步骤:备好所需的馅料，首先把猪肉洗净、切块放入一些姜末、葱花、酱油、料酒。腌制半小时去除猪肉的腥味。香菇洗净泡好。鸡蛋备在一旁待用。
4.第四步骤:把泡好的香菇切成丁、放在一旁备用。（泡香菇的水留3勺哦）往下步骤会有说明。
5.第五步骤:把去除腥味的猪肉块洗净，就可以进行剁肉陷了，剁好的肉馅加入剁好的香菇丁、葱花、鸡蛋，再加入所需的调料进行调味、最后加入香菇水，用筷子往一个方向搅拌肉陷至起劲，饺子馅就做好啦（加入香菇水是为了肉馅更鲜香，煮熟的饺子馅不至于干，而是带有汁水口感更好）当然啦大家要根据自己准备的馅料来加多少水。这里一定要注意加入水后肉馅一定要往一个方向搅拌至起劲哦。
6.第六步骤:把面图分成大小一样的剂子，杆成薄厚一致的饺子皮、加入馅料包好，美味就制作好啦??（可以煮、蒸、煎）都是很美味的??因为是一个个人制作的，也是第一次发所以忘记拍好多照片了??????大家多包含哈
7.第七步骤:煮饺也一样很美味哦，这里要特别说一下，要在蒸笼刷一层油在放水饺子防止粘连，要等水烧开再放入饺子开始蒸哦。
一定要馅多，皮薄。调陷时大家根据自身口味来，不过一定要放些芝麻油哦。这样口感更棒。最重要的是紫薯的营养价值，绝对的老少皆宜噢哦
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