1.准备好食材。
2.酸奶倒入大碗里,加入白糖30g,蛋黄打入酸奶里。
3.搅拌均匀。
4.筛入粉类。
5.搅拌均匀。
6.蛋白里加3滴白醋,用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。分3次加入细砂糖,高速打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小直尖角即可。
7.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
8.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
9.切拌成顺滑的蛋糕糊。
10.倒入模具里,震荡出大气泡。 烤箱160度上下火预热3分钟,然后将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,大概半烤盘即可。蛋糊烤盘放在烤架上。继续上下火,160度,烤60分钟。
11.烤好,脱模,成品。
根据自己的烤箱设定温度和时间,小心烤糊哦。
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