树皮食材 2017-08-27

主料

• 鸭腿4个

辅料

• 桂皮3
• 啤酒200
• 油30
• 老抽5
• 姜5
• 红曲米5
• 盐8
• 草果1个
• 八角1个
• 花椒粒2

步骤一

1.主料：鸭腿4个 辅料：植物油30克、盐8克、老抽5克、姜、草果1个、花椒粒2克、桂皮3克、红曲米5克、啤酒200克

步骤二

2.把鸭腿洗净净切块，凉水下锅煮开捞起

步骤三

3.姜洗净切切片，香葱洗净切段

步骤四

4.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

步骤五

5.加老抽翻炒均匀

步骤六

6.加姜、草果、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

步骤七

7.加啤酒

步骤八

8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀

步骤九

9.加锅盖转中小火烧40分钟左右

步骤十

10.加盐，继续烧到鸭腿熟透

步骤十一

11.加味精翻炒均匀

步骤十二

12.大火收汁，撒上香葱段即可

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