随心所煮
2017-02-20
1.花哈买回来一定淡盐水养几个小时让花哈吐净泥沙
2.葱姜胡萝卜青椒切丝，蒜切碎。胡萝卜是为了调色加不加都行。
3.热锅先下花椒再把所有的配料下进锅里翻炒，炒出香味放花哈继续翻炒。等花哈一半以上开口的时候加盐鸡精酱油料酒糖继续翻炒。
4.全程大火等，等百分之九十五以上的花哈开口的时候花哈就炒好了。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
辣炒花蛤