蒸蛋粥
2017-09-21
1.将鸡蛋蛋清和蛋白分离
2.蛋清打至鱼眼状态加入1／3白糖继续打发，打至稠白再加入1／3白糖直到起勾即可
3.把剩下的1／3白糖和牛奶、蛋黄一起拌匀
4.低粉过筛后加入到蛋黄液里面拌成面糊
5.勺一半打发好的蛋白拌到蛋黄面糊里面拌匀
6.再加入另一半打发好的蛋白拌匀
7.拌好的面糊装进纸杯，八分满即可
8.烤箱160度预热10分钟
9.放蛋糕进去烤中层25分钟就可以享受美美的蛋糕了
面糊最好是七八分满即可，太多了会流出来，太少了一口就吃完了全程工具等都不能有油盐拌蛋白时只能上下翻动不能打圈拌
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