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去火的凉拌麻酱苦瓜

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去火的凉拌麻酱苦瓜
菜满楼 2017-04-23

去火的凉拌麻酱苦瓜

苦瓜是真苦,一般人会受不了这个味道,但是爱的人却是非常的爱,特别喜欢苦瓜的这个味道,苦瓜在夏天吃尤其好了,可以帮助清热去火,一般我吃苦瓜都是凉拌,既简单又保持了苦瓜本身的味道,我今天做的这个是凉拌麻酱苦瓜,因为有了麻酱的香味,苦瓜就变得没有那么苦了。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解1)

1.苦瓜里面部分不要

步骤二
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解2)

香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎

步骤三
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解3)

剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀

步骤四
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解4)

一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。

步骤五
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解5)

因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2

步骤六
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解6)

熟了的肠粉是全透明的。

步骤七
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解7)

用刮刀顺一个方向卷起。

步骤八
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解8)

这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。

步骤九
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解9)

葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟

步骤十
去火的凉拌麻酱苦瓜做法图解10)

6.芝麻酱里放入少许醋、蒜末、盐适量水调开浇在苦瓜上

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