桃子
2017-09-24
1.主料:韭菜、粉丝、鸡蛋、面粉。
2.温水适量，倒入面粉中，用筷子迅速搅拌。再用手揉成三光（盆光，手光，面光）面团。
3.盖上湿布，醒半小时。
4.粉丝用热水泡发。
5.韭菜洗净，沥干水分，切成小丁。
6.鸡蛋磕入碗中，打撒。
7.热锅倒入油，烧至八成热。
8.鸡蛋液倒入油锅中，用铲子铲成鸡蛋碎末儿。
9.醒发好的面团拿出再次揉搓，揉成长条，分成几个面剂。取出一个面剂，搓成圆球，轻轻按一下，擀面杖擀成面皮。
10.泡发好的粉丝切碎，加入韭菜中。
11.加入炒好的鸡蛋碎末。
12.加入花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，味精，香油，五香粉，姜末等调味。
13.搅拌均匀。
14.取出一块面皮，包入做好的馅料。
15.对折，捏紧。
16.捏出喜欢的花型。
17.全部包好。
18.电饼铛预热后刷上一层薄薄的油，轻轻放入包好的韭菜盒子煎制。
19.翻面，煎制两面金黄即可出锅。
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.还是成品图，好像手机不能上传多张封面图，就只有放在后面了。
混合馅料尽量在擀好面皮之后，目的是锁住韭菜中的水分。
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韭菜盒子