呛的眼泪流的小葱 2017-10-12

主料

• 肉20
• 豆腐200
• 木耳1小把

辅料

• 味精半勺
• 老抽半勺
• 料酒1勺
• 水适量
• 葱2结
• 淀粉适量
• 生抽1勺
• 油适量
• 盐适量
• 郫县豆瓣酱1勺

步骤一

1.豆腐切片后泡入淡盐水去腥，然后沥干水分，木耳泡发

步骤二

2.沥干水分的豆腐片包裹淀粉入油锅炸

步骤三

3.2次油炸

步骤四

4.扎好的豆腐很饱满

步骤五

5.热锅冷油，下入肉片滑炒

步骤六

6.下入豆瓣酱炒出红油

步骤七

7.加入生抽，老抽，料酒，盐，味精

步骤八

8.加热水，稍微多些，大火烧开

步骤九

9.下入豆腐块和木耳，烧开后转小火，炖煮10分钟，汤汁收紧后下入水淀粉勾芡出锅

步骤十

10.盛出装盘

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