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劲辣野山椒狂野担担面

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劲辣野山椒狂野担担面
小菜烘焙 2017-04-27

劲辣野山椒狂野担担面

作为正宗的川妹子,“麻辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在贵阳的我,每当想起川菜的麻辣酸香,就特别想吃。在平常的忙碌里,一碗又麻又辣的狂野担担面面也会成为我的日常美食,我自己爱吃的担担面不同于传统做法,与常用的芽菜相比,我更爱野山椒狂野担担面的酸爽和劲辣。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
劲辣野山椒狂野担担面做法图解1)

1.将一整块肉打成肉沫,备用

步骤二
劲辣野山椒狂野担担面做法图解2)

2.准备好姜片、泡脚切丁、葱花、蒜粒

步骤三
劲辣野山椒狂野担担面做法图解3)

3.在锅中加入橄榄油、姜片、肉沫、料酒适量、酱油适量、盐、泡椒,小火收汁后,煸炒至熟。这样完成了肉燥的制作。

步骤四
劲辣野山椒狂野担担面做法图解4)

4.如图,准备调制辣椒酱。准备好:酱油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陈醋,按照个人口味喜好加入适量的以上调味料

步骤五
劲辣野山椒狂野担担面做法图解5)

5.在酱汁中加入葱花和大蒜

步骤六
劲辣野山椒狂野担担面做法图解6)

6.煮一碗面

步骤七
劲辣野山椒狂野担担面做法图解7)

7.最后在面上放入一颗水煮青菜(也可以根据个人喜好放其他蔬菜),加入之前做好的肉燥。最后倒入辣椒油。完成!

下肉糜之前可以用手抓匀,酌情加一些水淀粉,可以防止肉末下锅后结块哦,加一些油也可以使肉末更加的顺滑。肉臊一次可以多做点,入保鲜盒里放冰箱冷藏可以保存挺久的,随取随用。

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