果威厨妈
2017-04-28
1. 清水放入酵母拌匀静置成酵母液
2.把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
3.面团发酵好后，取出排气滚圆，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。
4.把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔
5.各种蔬菜洗净
6.西葫芦切片后，放入平底锅中少许油煎熟
7.培根和蘑菇也煎熟备用。
8.饼胚上抹一层番茄沙司
9.依次放上西葫芦
10.摆上培根和蘑菇、胡萝卜丝
11.在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层烤12分钟
12.然后取出撒上马苏里拉奶酪，烤箱200度继续烤5分钟左右即可
1、用于披萨的馅料不能水分太大，把饼坯湿透了就不好吃了，所以西葫芦、培根和蘑菇要事先煎熟，以防加热产生大量水分。2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来。3、最后放马苏里拉是个人习惯问题，也可以一开始放。
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