未食尚
2018-01-27
1.用料：高筋粉125克，细砂糖18克，牛奶72克，鸡蛋17克，盐1.5克，酵母1.5克，黄油15克 馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克 装饰：奶粉15克，糖粉3克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3.启动和面程序，
4.搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面程序。
5.搅拌至能拉出薄膜。
6.放入大碗，进行基础发酵。
7.面团长大至两倍，
8.排气，滚圆，放入6寸活底圆模，进行最后发酵。
9.面团长大至2.5倍，
10.表面刷蛋液，
11.放入烤箱，下层，上下火170度，烤约25分钟左右。
12.表面金黄，出炉。
13.立即脱模，晾凉。
14.馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克 装饰：奶粉15克，糖粉3克
15.将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。
16.隔温水，搅打顺滑。
17.分次加入牛奶搅打，
18.呈稠糊状。备用。
19.面包切成四等分，
20.再横切两刀。备用。
21.奶粉与糖粉混合过筛。备用。
22.将奶酪馅抹入面包切口中，
23.侧面也均匀抹上一层。
24.放入甜奶粉中，粘裹一层奶粉。
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。奶酪馅不必抹太多，以免太甜腻。
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