德才烘焙实验室
2017-04-26
1.腌制的时候红辣椒，葱切末，西红柿按十字刀花切4下，别切断了，切皮和肉，别切到囊，切成八块，用小刀轻轻剥开就成了一朵花，黄瓜对半切开，再切斜刀，照着斜面切片，别切断，在第五片的时候切断，第二片和第四片向两边卷起来成叶子
2.土豆洗净去皮切小块
3.入锅蒸熟
4.蒸熟后用叉子压成泥状
5.青葱洗净切葱花
6.洋葱切丁
7.热锅后放入有盐黄油
8.放入洋葱拌炒
9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒匀
11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
12.拌匀后放至微凉
13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
14.放入葱花
15.搅拌均匀
16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
18.热锅倒适量油,放入可乐饼
19.用中小火,用半煎炸方式
6.成一块块三角形，尖的这边向外，一块叠一块摆一圈，放上雕好的花就完成啦
掌握火候
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