1.老师用了三种鱼,我只买到两种,那就草鱼,鲤鱼洗净,去腥线,各取800克。
2.切大块,用葱段姜片,盐,料酒,白糖,大葱,姜,生抽,花椒粉拌匀腌制5个小时。
3.预备葱段姜片,大蒜用刀拍几下,花椒,辣椒粉,辣皮子用水泡泡洗净
4.热锅凉油,油热七成下花椒粒爆香。
5.加葱段姜片蒜瓣,辣皮子,辣椒粉翻炒出香味和红油
6.加水加盐和香醋,大火烧开,转小火熬制5分钟。
7.下腌制好的鱼块,大火烧开,转中小火煮20分钟左右
8.加味精翻拌均匀煮开即可出锅。
无
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