菠萝炖排骨
2017-09-22
1.茄子洗净切丁放入盆中。
2.生姜切碎，大蒜子切碎。切少许肥肉和瘦肉混合。
3.锅内加入小半锅油，烧至七成热。
4.分两次加入切好的茄子。
5.炸至表面金黄色的时候捞起沥油。
6.锅内留底油爆香姜蒜末，加入适量郫县豆瓣酱，再加入肥瘦混合肉末炒热。
7.最后倒入炸好的茄子翻炒，加适量的盐和味精就可以起锅了。
炸茄子一定要掌握好温度和时间，过了就老了就不好吃了。
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