最爱的水果是柚子
2017-11-29
1.黄油切小块用小火加热融化。
2.加热到黄油沸腾关火。
3.分两次筛入低粉拌匀。
4.拌好的黄油面糊。
5.牛奶加热至65度，放入一个全蛋和4个蛋黄搅匀。
6.把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。
7.搅拌好的蛋奶面糊。
8.蛋清里挤入几滴柠檬汁。
9.分3次加入白糖打至湿性发泡。
10.打发的蛋清分2次拌入蛋奶面糊中。
11.拌好的蛋糕糊。
12.把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。
13.烤箱预热190度倒数第二层烤10分钟，转150度烤20-25分钟。出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。
拌匀蛋清和蛋糕糊的时候要上下切拌，不要画圈似的搅拌，以免消泡。我用的模具是18cm*18cm正方形烤模。没有的话也可以换成其他的模具或者纸杯。记得调整烤制的时间和温度。烤制的时间和温度根据自己烤箱调整，我用的是长帝25b。
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