辣味生命
2017-08-06
1.鸡腿200克用清水泡去血水，用淘米水清洗干净备用
2.西兰花，胡萝卜，青笋，生姜洗净备用
3.鸡腿肉去皮，放入五香粉，花椒粉，盐
4.带一次性手套抓匀，腌制20分钟左右
5.胡萝卜，青笋切成菱形片
6.入开水锅焯水，捞出入凉水中过水
7.锅中放盐，入西兰花焯水
8.热锅放油，用生姜擦拭，能更好的防止粘锅
9.入腌制好的鸡腿肉煎至一面金黄
10.翻面再煎至金黄，盛出待用
11.煎的同时取一小碗，放生抽，老抽，耗油，料酒，两勺白糖，50ml水，调好照烧汁
12.原锅放油，入生姜，蒜片，小葱爆出香味
13.倒入照烧酱汁烧至翻滚，入鸡腿肉，盖锅焖一分钟左右出锅
14.另起一锅，放油烧热，入青笋，胡萝卜片，西兰花翻炒，入盐，生抽调味
15.取一碗米饭倒扣盘中，将成品入盘摆放
16.鲜香味美的照烧鸡腿饭，开始享用吧
潇妈小叮咛
1.照烧鸡腿饭原本是带着皮煎的，可我家三口人，没一个爱吃皮的，所以就直接去掉了
2.酱汁里的白糖可用红糖或者挂的糖色汁代替
3.蔬菜可根据自家口味自由选取
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照烧鸡腿饭