猪猪的冰激凌
2018-08-13
1.美食材料：圆茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许
2.需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子。茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。
3.大蒜切片或切成碎末放在一边备用。
4.再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，万字酱油3小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水
5.炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
6.原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。
7.或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好
；茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。
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