匠心荷韵
2017-04-29
1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。 2、将鸡蛋在碗中打碎后，加入面粉和水，搅拌成糊状。
2.3、将切好后的腐竹裹上面糊。
3.4、开火热油，待油温七成热时，将挂好面糊的腐竹入锅煎炸成金黄色，捞出待用。 5、将洗净的木耳、金针菇、生菜焯水后，入盆做底菜（根据自己的喜好铺入） 6、将底菜层层摆好后，将烧肉切片码入，最后将炸好的腐竹放入容器的最上方。 7、油锅热油,放入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料，将其炒香，加开水煮沸后， 加少量的盐，放入切好的葱花、姜片、蒜片，稍煮片刻后，加入少量的水淀粉勾芡。将做好的料汁倒入码好菜的器皿内。 8、再次热锅烧油 ，放入少量的花椒粒炒香后，放入干红辣椒，暴香后，将油炝入腐竹上。 9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最后将切好的香菜撒上
4.完成
1、买回的芝麻干锅炒香后待用。可根据自己的喜好加入自己喜欢的菜品。
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