开心果味
2017-09-18
1.蒸锅里放水烧开,水多放点以防烧干
2.盆里放入油，牛奶(水)，低筋面粉搅拌均匀)再加入蛋黄
3.加入蛋黄搅拌至无颗粒备用
4.蛋清里滴几滴柠檬汁，分3次加入糖
5.打至干性发泡，如图，可拉出一个尖角
6.取3分之一蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀，不能搅拌会消泡
7.再取3分之一蛋清与蛋黄切拌均匀
8.把蛋黄糊全部倒回蛋清中切拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜
10.放入蒸锅中，蒸30分钟，取出倒扣晾凉
盛放蛋白的容器要无水无油，一定要擦干净，否则蛋白什么都打不起来拌蛋糕糊时，一定不能打圈搅拌，会导致蛋白消泡，蛋糕发不起来。要像炒菜一样翻拌，刮一下盆壁将散落的面糊挂回盆中蒸蛋糕要热水入锅，我都是烧水了再做蛋糕糊，这样蛋糕糊拌好了水也烧开了表面要盖保鲜膜
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
蒸蛋糕