鲜美的发制半干海参

鲜美的发制半干海参，由于其独特的口感，以及其所含有的丰富营养物质，因此成为人们喜爱的海产之一。做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美，肉质细腻，具有延续衰老，提高免疫力，也有增强抵抗疾病的能力。也可根据自己喜爱的口感经过搭配。

准备时间：10分钟烹饪时间：120分钟

主料

辅料

步骤一

1.单独包装的半干海参

步骤二

2.为了清楚让大家学习，我先对海参称重，两只半干海参47g。

步骤三

3.打开包装，海参两头是不同的，一边是有沙嘴的，突出的一个圆形部位。剪开海参腹部，剖开沙嘴一边，可以看到一些沙和海参牙一起清理掉，一定要仔细清理干净哦。

步骤四

4.现在看到的是海参的筋，这个是很有营养价值的，不能去掉。我们可以从海参筋的颜色判断海参的新鲜程度，高品质的海参，肉筋是白色的，如果呈黄色说明海参新鲜度不高了。

步骤五

5.我用到的是焖烧锅发制，没有焖烧锅的可以用暖壶。洗干净的海参加足够量的纯净水煮制。

步骤六

6.煮1分钟后将焖烧锅内桶放进焖烧锅里立即盖盖，这样在焖烧锅保温发制24小时。

步骤七

7.第二天打开锅检查海参发制的程度，用筷子夹起，两端下垂就可以了。这时将海参放进有冰块的纯净水中,放冰箱冷藏区继续泡发2-3天。水越冷发越大，24小时检查冷发状况并换水一次。一次发制多条，海参高温泡发时若出现程度不一样时，较硬的没有达到标准的，一定要重复煮一下继续热焖到软。

烹饪技巧

1、容器一定无油，海参遇到油脂会自溶缩小。2、要用纯净水泡发，尽量不用自来水。3、一次发制多条，海参高温泡发时若出现程度不一样时，较硬的没有达到标准的，一定要重复煮一下继续热焖到软。