食之韵味
2017-05-09
1.红枣和红豆洗干净，泡一夜，红枣去核，碗里加少许水上锅蒸，开锅后40分钟即可
2.用料理棒把蒸好的红枣和红豆打成泥
3.不粘锅里倒少许油，枣豆泥倒入锅中，小火翻炒，一定要小火，不断翻炒
4.炒出水分，达到不粘锅不粘手不粘刮刀的状态就好了，期间一定注意不停翻拌，别糊了，炒馅有个原则是宁干勿湿，晾凉后放冰箱冷藏保存，尽快食用
1.水不要加多，否则后面炒干水分会需要更多时间2.用量随意，喜欢甜的可以多加枣，不喜甜的可以多加豆（我绝不会承认是因为自己懒，没称重）3.炒干水分的过程是漫长而无聊的，但不要贪快就加大火，心急吃不了热豆腐，坚持到底就是胜利
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