蜂蜜三叶草
2017-08-02
1.牛肉洗净淋水后切片。
2.肉片中加入料酒(我喜欢用鱼露)，盐，胡椒粉，糖，生粉，生抽，拌匀后腌制半小时。
3.配菜洗净切好待用。(配菜可根据个人喜好随意搭配)
4.葱姜蒜切好待用。
5.因为我的配菜是金针菇和豆腐皮，所以要提前在开水中煮五分钟断生。
6.锅中倒油，大火烧开。
7.加入一半葱姜蒜和一勺豆瓣酱炒香。
8.倒入配菜翻炒后装入大盘待用。
9.再次加油炒香葱姜蒜和两勺豆瓣酱后加水烧开。再加适量蚝油和生抽调味。
10.划入牛肉，煮沸。
11.将牛肉捞入大盘，倒入汤汁。
12.将剩余的蒜末放在大盘中，加入胡椒粉，花椒油。
13.烧热油泼在大蒜上，端上桌享用??
牛肉逆着肉纹切。
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