1.把圣女果切成四片,紫菜和虾皮用饮用水冲洗一下滤出水分捞出,葱花洗净切小段,处理好的上述材料放碗里,接着放胡椒粉、麻油、盐。
2.把鸡蛋打散,尽量不要起泡
3.把水烧开,水量一定要足够多(其中大部分是要倒掉的,关于为什么看后面步骤。)
4.水烧开后等水面平静,均匀的、线形的、转圈的倒入蛋液。不要朝一个地方猛倒。这个步骤决定蛋花是否漂亮。
5.出来的蛋花,漂亮吧。
6.将蛋花轻轻的捞出,盛出一部分水放到放好料的碗里。多余的水可以用来洗碗。
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