软香糯米肉粽怎么做好吃又简单,做法图解分享,饭碗摆桌-九州醉餐饮网

软香糯米肉粽

糯米肉粽是我国江南地区的一道传统小吃。是用浓香糯米包裹新鲜猪肉，外包清香粽叶蒸制而成的一道糯香点心。里脊肉肥而不腻，与糯米一同蒸制不仅多添一份糯米的香甜，并使得糯米更加油香柔滑。糯米肉粽不仅是传统节日的象征，更是暖香的家常选择。既有糯米的甜软，更有醇厚肉香。营养丰富，饱腹养胃。

准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

辅料

盐适量

步骤一

1.1. 糯米提前用水浸泡6个小时左右，期间用手搅拌几次，可以让糯米吸水更均匀。如果是包给宝宝吃，可以再准备一碗大米，但泡的时间不用这么久。糯米与大米的比例差不多为2：1，泡好之后，混合在一起，用手抓匀，这样包好的粽子吃起来没那么粘，但也不要一次性给太大块儿，谨防宝宝噎到。 PS：糯米提前浸泡是为了让粽子煮的时候更容易熟，也非常软糯。

步骤二

2.2. 粽叶和马莲都要煮一下，煮过之后更有韧劲，包的时候不易碎。煮5分钟左右就差不多，然后再用凉水冲洗几遍。 PS：买粽叶的时候，最好挑选比较宽的叶子，包起来的时候更容易上手。

步骤三

3.3. 里脊肉用姜丝，葱花，酱油，少许盐腌制一下，最好腌一个晚上更入味。小时候最喜欢吃带肉的部分了，肉肉周边的糯米都特别有滋味，香而不腻。

步骤四

4.4. 糯米泡了6个小时，肉腌制一个晚上，粽叶煮好，全部的准备工作已经做好，就可以准备包粽子了。我一般用了三个粽叶，错位叠起来，卷成个漏斗的样子。注意粽叶头的部分不要露出来太多，尾巴长一点没关系。 PS：很多咸粽子，连糯米都是加酱油等调料来调味的，但是要做给宝宝吃，我就减少了这部分的调料。

步骤五

5.5. 先放糯米，用勺子压实一点，再放两三块儿肉。

步骤六

6.6. 上面再铺一层糯米，可以少加点水，糯米煮的时候还会再吸水的。

步骤七

7.7. 右手的虎口位置把粽子上面弄出个三角形，为了包出漂亮棱角的模样。全程一定要捏紧。