吃货的小管家
2018-02-11
1.做肠粉用的工具清洗干净擦干水分备用！
2.沾米粉100克！
3.玉米淀粉3克！
4.水200克！
5.沾米粉和玉米淀粉混合均匀后，加入水搅拌均匀至无颗粒！
6.用勺子舀一下，成流线型，粉糊就可以了！
7.蒜瓣，生姜，洋葱切碎备用！
8.锅烧热，倒入适量油，花椒，蒜瓣，生姜，洋葱下锅炒香！
9.倒入适量水（如果有鸡汤更好），加入一勺盐，适量鸡精，生抽，酱油，鸡汁汤调味料，蚝油煮半个小时！
10.这个鸡汁汤调味料可以调出鸡汤的味道，如果有鸡汤就不用放这个了！
11.熬酱汁儿的时候，可以把生菜洗净切碎，鸡蛋打散备用！
12.肠粉盘子刷一层油，倒入两勺粉糊均匀的平铺在盘子里！
13.放入适量蛋液！
14.撒入适量生菜碎！
15.把肠粉盘子放入开水中蒸煮2分钟左右即可！
16.蒸好的肠粉！
17.用刮刀轻轻的从一头慢慢的把肠粉卷起来！
18.卷好的肠粉！
19.用刮刀把肠粉切成段儿！
20.装盘备用！
21.这个时候酱汁儿也差不多熬好了，用漏勺把里面的料全部捞出来！
22.用少许淀粉勾芡即可！
23.熬好的酱汁儿，尝了一下，味道不错哦！
24.把熬好的酱汁儿淋到肠粉上就可以吃啦！
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