杯子浊酒
2017-01-14
1.牛肉横丝切簿片;
2.切好的牛肉片；
3.洋葱切粗丝；
4.香菜切段备用；
5.切好的牛肉片放入大碗中，加4-5根洋葱丝，然后再放入生抽、料酒、蚝油，用手抓匀入味静置10分钟左右；
6.炒锅放油，油温7分热时倒入辣椒段翻炒一下倒入牛肉，大火翻炒至牛肉变色后加入洋葱丝继续翻炒至汤汁减少，加入生芝麻和孜然继续大火翻炒，汤汁收干后倒入香菜段关火即可。
1、在切牛肉之前，一定要检查好肉的纹路，不能顺丝切片否则肉不易嚼烂；2、在入味时，加入蚝油可使牛肉口感更嫩。
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