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自制瓠子鱼头汤

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自制瓠子鱼头汤
银元煮蛋 2017-05-06

自制瓠子鱼头汤

鱼汤非常的有营养,还小时,家里就会经常炖鱼汤来喝。鱼汤的选择也非常多,有用小鲫鱼来炖汤的,也有只用鱼头来炖汤的。这道瓠子鱼头汤就是用的鲢鱼头配上瓠子炖的汤。鱼汤本就很鲜了,瓠子是比较清淡的存在,鱼汤里加入了瓠子后,会不容易有腻的感觉,更加的清香。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制瓠子鱼头汤做法图解1)

1.鲢鱼一条洗净备用

步骤二
自制瓠子鱼头汤做法图解2)

2.瓠子半根

步骤三
自制瓠子鱼头汤做法图解3)

3.生姜和蒜米备用

步骤四
自制瓠子鱼头汤做法图解4)

4.瓠子削皮

步骤五
自制瓠子鱼头汤做法图解5)

5.切成菱形

步骤六
自制瓠子鱼头汤做法图解6)

6.锅烧热放入姜片,放入切好鱼块

步骤七
自制瓠子鱼头汤做法图解7)

7.,放料酒,去腥,二面煎至起皮

步骤八
自制瓠子鱼头汤做法图解8)

8.放入适量清水,放入蒜米

步骤九
自制瓠子鱼头汤做法图解9)

9.大火烧开文火炖鱼汤

步骤十
自制瓠子鱼头汤做法图解10)

10.放入瓠子,放适量盐

步骤十一
自制瓠子鱼头汤做法图解11)

11.烧开后放入鸡精,出锅

1、鱼头煲汤前在锅里煎一下去腥,大火烧开后文火炖,烧开后尽量少翻动,鱼头鱼肉容易散开。

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