爱吃土豆的小胖妞
2018-02-12
1.准备材料，将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
2.筛入低粉，搅拌均匀
3.蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
4.加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫
5.加入三分之一细砂糖，打至有纹路
6.加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角
7.取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀
8.将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
9.此时烤箱175度上下管预热 将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中
10.用刮刀抹平
11.放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层
12.待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热
13.待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）
14.在表面抹一层草莓酱
15.利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些
16.卷好后，定型两分钟，打开油纸，切片食用
定型后，撕油纸要小心，蛋糕表皮容易粘连。
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