爱吃豆果
2017-05-07
1.香菇提前洗净泡发后切块备用
2.青红椒切滚刀状，大蒜切片
3.备好土豆块跟腐竹
4.猪肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和生粉。 拌匀腌制10分钟左右。
5.炒锅加油，放入大蒜炒出香味后放入腌制好的猪肉。
6.翻炒变色后加入土豆块和香菇
7.加入生抽、十三香和食盐炒拌均匀。 可以放一些白糖提鲜
8.加入泡发香菇的水，煮至食材入味
9.然后加入腐竹跟青红椒翻炒断生
10.加入适量淀粉水，煮至汤熟，即可关火，淋入芝麻油调味
11.饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
12.取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里。
13.撒入黑芝麻装饰，浇上煮好的菜肴，即完成一盘美味烩饭。
1.烩汁一般是使用玉米淀粉來勾芡，勾芡用的生粉水，最好的比例是水：生粉2：1，制作出的汁浓度适当。2.要分食物的耐火度，选择不同顺序的入锅3.土豆本身就有黏稠的成分，生粉水要酌情增减4.刚煮好的米饭，淋上刚出锅的酱汁，是食物最好食用的阶段。
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双椒烩饭